A la Gloire des Légumes (pour les Amoureux de la Cuisine Végétale !)

Description

Par (auteur) Alice Zaslavsky

Alice Zaslavsky a écrit ce livre pour tous ceux qui, végétariens ou carnivores, sont prêts à ouvrir leur cuisine à un monde de possibilités en matière de légumes.

450 pages pour savoir comment utiliser tous les légumes dans des recettes où ils se suffisent à eux-même.
Organisé par couleur de légumes, ce livre vous fournira toutes les clés pour sélectionner, acheter, conserver et cuisiner les légumes :
– blanc pour raifort, panais, chou-fleur…
– jaune pour gingembre, maïs, citronnelle…
– orange pour carotte, patate douce, butternut
– rouge pour tomate, poivron, rhubarbe…
– violet pour aubergine, radis, artichaut…
– marron pour oignon, pomme de terre, topinambour…
– vert foncé pour épinard, brocoli, courgette…
– vert clair pour laitue, poireau, asperge…

Cet éloge des légumes aidera les débutants comme les cuisiniers chevronnés à transformer les légumes du quotidien en repas faciles et délicieux.
Voici des légumes, mais pas comme vous les connaissez… pour l’instant !